漯河市作为首家“中国食品名城”，一直以其高度集中的食品产业链闻名。2024年前两个月，漯河市食品产业增加值占规模以上工业的比重达到49.2%，展现了其作为食品产业重镇的重要地位。在这个背景下，中原食品实验室与当地食品企业的合作加速了食品行业的创新和升级，推动了从传统食品到未来食品的转型。

低糖食品研发引领健康趋势

在漯河市的一家食品企业，研发团队与中原食品实验室的专家合作，成功研发出一种每100克含糖量小于0.5克的低糖面包，口感却与普通面包几乎相同。相比市场上每100克含6至8克白砂糖的普通面包，这一创新突破极大满足了消费者对低糖健康食品的需求。

韩苏苏博士，中原食品实验室的科研人员，分享了这一成果背后的科技突破：“我们通过一种酶制剂将蔗糖转化为低聚果糖，不仅降低了糖分，还增加了面包中的膳食纤维，且不影响货架期和稳定性。”韩苏苏的研究成果迅速从实验室转化为企业的生产实践，让她感受到科研成果转化为现实应用的强大动力。

从企业需求出发，促进科研成果落地

中原食品实验室已经组建了由29名国家杰青和长江学者领衔的24个科研团队，与省内外高校和科研院所紧密合作。科研团队不仅深入实验室研究，还全程与企业合作，确保科研成果紧密结合企业实际需求。

陈历水，中原食品实验室副主任，强调了这一独特的科研合作模式：“全职科研人员入职后会全程与企业员工一起工作，深入了解企业现状和需求。”通过这种方式，科研团队能够快速响应企业在生产过程中遇到的问题，并及时提供解决方案。这种密切的合作不仅提升了企业的生产效率，也加快了科研成果的实际应用。

科技助力传统食品产业升级

中原食品实验室的科研成果不仅局限于新型食品，还为传统食品产业带来了技术革新。以当地一家经营土豆粉产品的企业为例，长期以来，土豆粉的黏糊、易碎问题困扰着企业。通过与中原食品实验室的合作，企业成功采用双层冷水循环技术，显著提升了土豆粉的耐煮性和筋道性。

该企业负责人曹现立表示：“如果我们能将产品老化期延长至3个月以上，将能开发即食类土豆粉，这将是市场上的一大创新。”中原食品实验室不仅解决了土豆粉的生产难题，还通过技术升级为企业开拓了新的产品线和市场空间。

加速宠物食品产业发展

除了传统食品行业，漯河市的宠物经济也在迅速发展。在中原食品实验室的助力下，宠物食品的研发和生产线不断得到优化。当地一家宠物食品企业的二期工程正在建设中，预计投产后将增加两条日产140吨的鲜肉烘焙粮生产线以及两条日产160吨的鲜肉膨化粮生产线。

安中平，该企业董事长，表示：“中原食品实验室帮助我们研发了市场上第一款低温杀菌湿粮和高鲜肉零肉粉膨化干粮，大大提升了产品的适口性和市场竞争力。”通过与实验室的合作，该企业推出新产品的时间大大缩短，从原来的半年以上缩短至两三个月。

科技创新推动产业升级

漯河市不仅通过中原食品实验室推动食品产业转型升级，还在不断扩大其宠物食品产业链。目前，漯河市召陵区的宠物经济专业园区已扩展至23万平方米，今年一季度宠物经济产值达4亿元，同比增长86.7%，预计全年目标将突破20亿元。

李湛，漯河市召陵区宠物经济产业链链长指出：“中原食品实验室是宠物食品创新的核心驱动力，推动更多企业通过科技创新实现转型升级，以高质量发展支撑漯河的经济增长。”

结语

漯河市的食品产业和宠物经济在中原食品实验室的科技助力下，正迈向更高的水平。通过科技创新和科研成果的迅速转化，漯河不仅在传统食品升级方面取得了显著成效，还在未来食品和宠物食品领域开辟了新的增长空间。未来，随着更多科研项目的落地，漯河有望成为全国食品科技创新的标杆城市。